蒸菜做出来的食物保留了食材本身的味道，可以吃到食材的鲜美。蘑菇和鸡肉这两种食材搭配起来很是不错，它们也都是合适上锅做蒸菜的食材。我们今天就来分享一下要如何做一道蘑菇蒸鸡肉。

　　鸡肉和蘑菇也是热量比较低的食材，加上蒸菜一般不怎么重油盐，所以也很合适需要瘦身的小伙伴食用。蒸菜吃起来也很是下饭的，特别是在炎热的夏天，没什么胃口的时候正需要一道清淡却有味，不油不腻的菜品来配饭吃。

　　1、鸡肉我们在买的时候可以让师傅帮忙砍一下，砍成一小块一小块即可。拿回家以后，我们就将鸡肉冲洗几次后泡到水里，把鸡肉里面的余血给泡出来。泡大概四十分钟就可以了，泡好了以后我们仍旧要用水冲洗几遍鸡肉。

　　2、拿一个碗，我们要来弄腌料。往碗里放食盐半勺；料酒，白糖，蚝油和花椒水各一勺；生抽和老抽各两勺。我们把调味料加好了以后就搅拌匀，接下来我们就把鸡肉倒进去，让鸡肉腌制一会。腌制的时间至少得有半个小时，这样食材入味，蒸出来以后味道才好。

　　3、蘑菇我们可以用干蘑菇，这种蘑菇我们在一般的超市大多可以购买得到。购买回来的干蘑菇需要提前浸泡一下，大概泡个半个小时蘑菇就会吸水变软，这个时候我们就可以拿来用了。当然了，如果家里有那种香气更加浓郁的野蘑菇也是可以使用，这样菜品的味道更香；我们处理好了蘑菇以后就把它铺在蒸盘底下，然后上面盖上腌好的鸡肉，最后切点葱放到上面。

　　4、我们把蒸锅准备好，往锅里加入清水，因为是要蒸肉食，我们需要多些水，以蒸汽充足。加好水之后就把食材放进去，接着开大火蒸，蒸到水滚以后再蒸20分钟左右，一道香气扑鼻的蘑菇蒸鸡肉也就做好了。做好以后我们就切点葱花，把葱花撒到鸡肉上面，既好看又提香，相当的合适。

　　1、鸡肉建议当天购买新鲜的，不要买那种冷冻鸡，冷冻时间越久，鸡肉很容易松散且老，吃起来一点也不香。

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