历史名菜“红烧熊掌”的完美替代品——赛熊掌来历可不简单

时间:2020-10-24来源:未知作者:admin点击:
第一种,是根据收藏家詹洪阁收藏的沈阳大饭店(建立于1929年)的老菜谱上,曾有着红烧熊掌这道菜,烹饪大师李春祥便将这道历史名菜进行了改良,用简单的食材做成了赛熊掌。 他

  第一种,是根据收藏家詹洪阁收藏的沈阳大饭店(建立于1929年)的老菜谱上,曾有着“红烧熊掌”这道菜,烹饪大师李春祥便将这道历史名菜进行了改良,用简单的食材做成了“赛熊掌”。

  他的做法是将牛筋、牛头肉、猪筋几种原料放在一起,加少量水,盖紧锅盖焖熟,再一起用模具压成熊掌的样子,再淋上调味的酱汁,整道菜油光红亮,肉吃起来十分软糯,轻轻一抿就化了,又饱含着鲜美的酱汁,味道醇厚,让人难忘。